Építészfesztivál: Future Perfect / 07.01.-07.03. / Építészfesztivál: Future Perfect / 07.01.-07.03. / Építészfesztivál: Future Perfect / 07.01.-07.03. / Építészfesztivál: Future Perfect / 07.01.-07.03. / Építészfesztivál: Future Perfect / 07.01.-07.03. / Építészfesztivál: Future Perfect / 07.01.-07.03. /
Épületek/Ipari és kereskedelmi épület

Tokaj Szeme – Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró

1/30

Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak, Tervező: RóF Építész Kft, 2020., Fotók: Jekken Péter, Pongrátz Anita, Füssi-Nagy Regő

?>
 Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak, Tervező: RóF Építész Kft, 2020., Fotók: Jekken Péter, Pongrátz Anita, Füssi-Nagy Regő
?>
 Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak, Tervező: RóF Építész Kft, 2020., Fotók: Jekken Péter, Pongrátz Anita, Füssi-Nagy Regő
?>
 Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak, Tervező: RóF Építész Kft, 2020., Fotók: Jekken Péter, Pongrátz Anita, Füssi-Nagy Regő
?>
 Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak, Tervező: RóF Építész Kft, 2020., Fotók: Jekken Péter, Pongrátz Anita, Füssi-Nagy Regő
?>
 Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak, Tervező: RóF Építész Kft, 2020., Fotók: Jekken Péter, Pongrátz Anita, Füssi-Nagy Regő
?>
 Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak, Tervező: RóF Építész Kft, 2020., Fotók: Jekken Péter, Pongrátz Anita, Füssi-Nagy Regő
?>
 Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak, Tervező: RóF Építész Kft, 2020., Fotók: Jekken Péter, Pongrátz Anita, Füssi-Nagy Regő
?>
 Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak, Tervező: RóF Építész Kft, 2020., Fotók: Jekken Péter, Pongrátz Anita, Füssi-Nagy Regő
?>
 Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak, Tervező: RóF Építész Kft, 2020., Fotók: Jekken Péter, Pongrátz Anita, Füssi-Nagy Regő
?>
 Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak, Tervező: RóF Építész Kft, 2020., Fotók: Jekken Péter, Pongrátz Anita, Füssi-Nagy Regő
?>
 Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak, Tervező: RóF Építész Kft, 2020., Fotók: Jekken Péter, Pongrátz Anita, Füssi-Nagy Regő
?>
 Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak, Tervező: RóF Építész Kft, 2020., Fotók: Jekken Péter, Pongrátz Anita, Füssi-Nagy Regő
?>
 Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak, Tervező: RóF Építész Kft, 2020., Fotók: Jekken Péter, Pongrátz Anita, Füssi-Nagy Regő
?>
 Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak, Tervező: RóF Építész Kft, 2020., Fotók: Jekken Péter, Pongrátz Anita, Füssi-Nagy Regő
?>
 Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak, Tervező: RóF Építész Kft, 2020., Fotók: Jekken Péter, Pongrátz Anita, Füssi-Nagy Regő
?>
 Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak, Tervező: RóF Építész Kft, 2020., Fotók: Jekken Péter, Pongrátz Anita, Füssi-Nagy Regő
?>
 Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak, Tervező: RóF Építész Kft, 2020., Fotók: Jekken Péter, Pongrátz Anita, Füssi-Nagy Regő
?>
 Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak, Tervező: RóF Építész Kft, 2020., Fotók: Jekken Péter, Pongrátz Anita, Füssi-Nagy Regő
?>
 Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak, Tervező: RóF Építész Kft, 2020., Fotók: Jekken Péter, Pongrátz Anita, Füssi-Nagy Regő
?>
 Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak, Tervező: RóF Építész Kft, 2020., Fotók: Jekken Péter, Pongrátz Anita, Füssi-Nagy Regő
?>
 Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak, Tervező: RóF Építész Kft, 2020., Fotók: Jekken Péter, Pongrátz Anita, Füssi-Nagy Regő
?>
 Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak, Tervező: RóF Építész Kft, 2020., Fotók: Jekken Péter, Pongrátz Anita, Füssi-Nagy Regő
?>
 Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak, Tervező: RóF Építész Kft, 2020., Fotók: Jekken Péter, Pongrátz Anita, Füssi-Nagy Regő
?>
 Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak, Tervező: RóF Építész Kft, 2020., Fotók: Jekken Péter, Pongrátz Anita, Füssi-Nagy Regő
?>
 Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak, Tervező: RóF Építész Kft, 2020., Fotók: Jekken Péter, Pongrátz Anita, Füssi-Nagy Regő
?>
 Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak, Tervező: RóF Építész Kft, 2020., Fotók: Jekken Péter, Pongrátz Anita, Füssi-Nagy Regő
?>
 Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak, Tervező: RóF Építész Kft, 2020., Fotók: Jekken Péter, Pongrátz Anita, Füssi-Nagy Regő
?>
 Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak, Tervező: RóF Építész Kft, 2020., Fotók: Jekken Péter, Pongrátz Anita, Füssi-Nagy Regő
?>
 Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak, Tervező: RóF Építész Kft, 2020., Fotók: Jekken Péter, Pongrátz Anita, Füssi-Nagy Regő
?>
 Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak, Tervező: RóF Építész Kft, 2020., Fotók: Jekken Péter, Pongrátz Anita, Füssi-Nagy Regő
1/30

Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak, Tervező: RóF Építész Kft, 2020., Fotók: Jekken Péter, Pongrátz Anita, Füssi-Nagy Regő

Tokaj Szeme  – Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró
Épületek/Ipari és kereskedelmi épület

Tokaj Szeme – Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró

2021.09.29. 07:58
MÉD

Projektinfó

Földrajzi hely:
Sárospatak, Magyarország

Címkék:
borászat, zöld

Harsányi Pincészet - Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak

URL:
RÓF Építész Kft.

Tervezés éve:
2016

Építés éve:
2020

Bruttó szintterület:
850 m2

Stáblista

Tervező: RÓF Építész Kft.
Vezető tervező Ifj. Farkas Zoltán
Belsőépítészet: Zatykó Kriszta
Kertépítész: Kuhn András – Gardenworks Kft.
Tartószerkezet tervező: Rozsi Dániel
Épületgépész tervező: Ordódy Péter
Épületvillamossági tervező: Baracskai Gyula
Út, csapadékvíz tervező: Nagy Lajos
Tűzvédelmi tervező: Fenyvesi Zsolt 

Dosszié:

MÉD:

Sárospatak, mint a tokaji borrégió egyik központja, új borászati feldolgozóüzemmel bővült. Az Ifj. Farkas Zoltán által tervezett többfunkciós épület elsősorban borászati üzem, felső szintjén pedig panoráma teraszos bisztrót rendeztek be.

A Harsányi Pincészet komoly családi gyökerekkel rendelkezik Sárospatakon. Az eredeti családi szőlőterületeken 160 éve folyik szőlőművelés. A jelenlegi tulajdonosok az eredeti családi birtokon folytattak gazdálkodást, mely a folyamatosan növekvő területnagyság miatt szűkössé vált. Az új feldolgozó üzem helyszínének megválasztásakor több szempontot kellett mérlegelni. A modern borkészítésnél fontos szempont, hogy a leszüretelt szőlő minél előbb feldolgozásra kerüljön. Így esett a választás a Király-hegy oldalában fekvő 4,5 hektáros területre, mely közel esik a Pincészet szőlőterületeihez, így a szüretelés után szinte azonnal indulhatnak a borászati folyamatok.

 Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak, Tervező: RóF Építész Kft, 2020., Fotók: Jekken Péter, Pongrátz Anita, Füssi-Nagy Regő
18/30
Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak, Tervező: RóF Építész Kft, 2020., Fotók: Jekken Péter, Pongrátz Anita, Füssi-Nagy Regő



További előnye a területnek az elhelyezkedése – az épület csodálatos panorámája, valamint a Megyer-hegyi Tengerszemhez való közelsége is segíti az épület turisztikai funkcióinak kiszolgálását. Ugyanakkor a területen semmilyen infrastruktúra nem volt, így a víz és az áram kivezetése, valamint a bekötő út építése is a kivitelezés része volt. Gáz nem lett kivezetve a területre.

A Pincészet napelemekkel fedezi a szükséges villamos energia igény egy részét – a környezettudatos épületüzemeltetés az organikus gazdálkodást folytató pincészet filozófiájába is jól illeszkedik.


A Harsányi Pincészet jelenleg 13 hektáron gazdálkodik, de a rövid távú tervek között szerepel a további bővülés, így a kapacitások, egy kb 20 hektáros borászat igényei szerint lettek megtervezve.

Az épület sajátossága, hogy egyben ipari épület és bisztró. Így a borászati és turisztikai funkciónak együtt kell élnie, közösen kell működési struktúrákat kialakítani. Az épület felépítését elsősorban a technológia határozta meg. Ifj Farkas Zoltán építész folyamatosan egyeztetett a borászat szakmai munkatársaival – a gépek, tartályok helyigényének felmérése mellett, a teljes borászati folyamatot is lemodellezték. Az épület fekvése lehetővé tette, hogy egy úgynevezett gravitációs feldolgozó üzem jöjjön létre, ahol gyakorlatilag a szőlő bekerül a felső szinten, a készáru pedig kikerül a legalsó szinten. Ez nem csak az árumozgatás, napi üzemeltetés miatt praktikus, hanem a borkészítés folyamata alatt csökkenti a hibalehetőséget

 Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak, Tervező: RóF Építész Kft, 2020., Fotók: Jekken Péter, Pongrátz Anita, Füssi-Nagy Regő
21/30
Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak, Tervező: RóF Építész Kft, 2020., Fotók: Jekken Péter, Pongrátz Anita, Füssi-Nagy Regő



A telepítés során fontos szempont volt, hogy a viszonylag nagyméretű telken, a szőlővel betelepítendő enyhe lejtésű domboldalba belesimuljon az épület. Bár az épület háromszintes, annak felső és alsó szintje földszinti jelleggel csatlakozik a terephez. A hordós érlelő teljesen, a tartálytér és a készáru raktár részben föld alá került. Utóbbiak „bástya" jellegű kialakítása lehetőséget adott a járható tetőterasz kialakítására. A terasz panorámája a vendégek számára is feltárja a táj különleges szépségét. Az úttól távoli, mintegy 130 m-es telepítési távolság, az épületnek a telek közepére történő helyezésének egyik célja szintén a környezetbe illeszkedés volt. Ezt szolgálja a természetes anyagok – kőburkolat és fa – használata is a homlokzatokon.

Az épületen belül a két alsó szint szolgálja a borászatot, a felső szinten pedig a bisztrót alakították ki óriási panoráma teraszokkal. Itt találhatóak továbbá irodai funkciók és szociális helyiségek is. A felső szinten borászati munka kizárólag a szüreti időszakban történik, így az év nagy részében a két funkció elkülönült terekben tud működni. Szüretkor a beérkezett szőlőt, némi előkészítés után a fedett terasz áttörésein keresztül, egyenesen a középső szinten álló présbe öntik. A préstéren kívül, a középső szinten helyezkednek el a gépészeti és egyéb kiszolgáló helyiségek.

 Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak, Tervező: RóF Építész Kft, 2020., Fotók: Jekken Péter, Pongrátz Anita, Füssi-Nagy Regő
14/30
Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak, Tervező: RóF Építész Kft, 2020., Fotók: Jekken Péter, Pongrátz Anita, Füssi-Nagy Regő



Az alsó szinten, részben a préstér alatt helyezkedik el a tartálytér alacsonyabb belmagasságú része és ehhez kapcsolódik a nagy tartályokat befogadó nagyobb belmagasságú rész, valamint a hordós érlelő. A másik szárnyban van a palackozó tér, a hűvös raktár és a készáru raktár. A két szárny között egy alsó szinti kijárat és az üzemi szociális helyiségek találhatók. Itt kapott helyett a palackozó és a címkéző is. A készáru raktár és a tartálytér közvetlenül megközelíthető egy-egy önálló kapun keresztül.

A belső terek tervezésekor az alapvető szempont, az ipari és vendéglátó funkciók szándékos elhatárolása volt. Az ipari terekben sok helyen mind a beton falazat, mind a tevékenységhez kapcsolódó gépészeti és technológiai szerelvények is a látvány részét képezik. A vendéglátó terek megtervezésekor a természetes anyagok használata, valamint a Harsányi Pincészet arculatának visszafogott megjelenítése volt a cél. Így az erős fa használat mellett, színekben is a fekete, a szürke és az arany voltak a dominánsak. A meleg fények, kiegészülve a terem nagy üvegfelületein beáramló fényhatásokkal egyedi kék színt kölcsönöznek a fekete és szürke felületeknek – ezért esett a választás a bútorok esetében a kék színre. A mozgó kóstoltató pult lehetővé teszi az á la carte és rendezvény jellegű használatot is.

 Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak, Tervező: RóF Építész Kft, 2020., Fotók: Jekken Péter, Pongrátz Anita, Füssi-Nagy Regő
19/30
Harsányi Feldolgozóüzem és Dűlőbisztró, Sárospatak, Tervező: RóF Építész Kft, 2020., Fotók: Jekken Péter, Pongrátz Anita, Füssi-Nagy Regő



A kert kialakítását alapvetően befolyásolta az épület gravitációs kialakítása. A legfelső szint fő funkciója a vendégfogadás, ugyanakkor a szüret időszakában erre a térre érkeznek a traktorok és egyéb munkagépek, és a terasz áttörésein keresztül juttatják az alapanyagot a préstérbe. Emiatt a vendégparkoló meghosszabbítása, egyben teret enged a munkagépek mozgásának. A burkolt felület folytatásaként kapott helyet egy 600 m2-es füves terület, mellyel egy nagyobb rendezvénytér is kialakítható – újabb lehetőséget kínálva a vendégfogadásra. Az üzemhez tartozó területeket évelő virágsáv és cserjesor határolja el a terület további részétől, melyeket hosszabb távon szőlővel telepít majd be a Pincészet. A legalsó szinten található a göngyölegtároló és a gazdasági udvar. Itt a burkolathoz enyhe, gyepes rézsűkkel csatlakozik az eredeti terep. Az épület bejáratánál, a bekötő út mentén közepes meredekségű rézsű alakul ki, melyet részben talajtakaró cserjék borítanak. A vízelvezetés a helyi mikroklíma, és a terület fekvése miatt is elsődleges szempont volt. Így sok helyen kavicssáv szegélyezi a beültetett részeket, illetve a déli homlokzatnál a rézsűbe épített gabionfal szolgál a csapadékvíz elleni védekezésül.

A tervezőgárdának nem ez az első munkája Sárospatakon. Szintén a Harsányi Pincészet megbízásából készült el a Cuvée Rendezvényház, melyet szintén az ifj. Farkas Zoltán építész - Zatykó Kriszta belső építész - Kuhn András kertépítész hármas fémjelez. Akkor egy XVII-ik századbeli épületet gondoltak újra. A projektről az Építészfórum cikke az alábbi linken érhető el.

 

Szerk.: Pleskovics Viola

 

Vélemények (0)
Új hozzászólás
Nézőpontok/Történet

ÁLLATSZOBROK // Egy hely + Építészfórum

2022.01.26. 13:30
00:07:33

A gyerekek nagy örömére az országban számos állatot ábrázoló alkotás található, melyek gyakran kvalitásosak ugyan, mégis kevésbé művészi kivitelükről, mint inkább cukiságukról ismertek. Az Egy hely mai részében több kedves állatszoborral ismerkedhetünk meg. 

A gyerekek nagy örömére az országban számos állatot ábrázoló alkotás található, melyek gyakran kvalitásosak ugyan, mégis kevésbé művészi kivitelükről, mint inkább cukiságukról ismertek. Az Egy hely mai részében több kedves állatszoborral ismerkedhetünk meg. 

Nézőpontok/Történet

SZABADSÁG HÍD // Egy hely + Építészfórum

2022.01.26. 13:27
00:07:16

Az eredetileg Ferenc József nevét viselő építmény a Főváros legrövidebb hídja, ám annál látványosabb. Az Egy hely mai részében az 1896-ban épült Szabadság híd izgalmas történetével ismerkedhetünk meg.

Az eredetileg Ferenc József nevét viselő építmény a Főváros legrövidebb hídja, ám annál látványosabb. Az Egy hely mai részében az 1896-ban épült Szabadság híd izgalmas történetével ismerkedhetünk meg.

Friss adatvédelmi tájékoztatónkban megtalálod, hogyan gondoskodunk adataid védelméről. Oldalainkon HTTP-sütiket használunk a jobb működésért. További információk